Supa od sočiva

ΦΑΚΕΣ ΣΟΥΠΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

250 γρ. φακές

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 μέτριο κρεμμύδι

2 καρότα

2 στίκ σέλερι

2 σκ. σκόρδο

2 φύλλα δάφνης

1 κ.γ. κύμινο

1 πρέζα μπούκοβο

1 κονσέρβα τομάτα κονκασέ

1 κύβο ζωμό λαχανικών σε 1,5 λίτρο νερό ή 1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών

1 κ.γ. αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    Ξεπλένουμε τις φακές με κρύο νερό και τις σουρώνουμε καλά.

    Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

    Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι  και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα  με το ελαιόλαδο.

    Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρές φέτες τα καρότα και το σέλερι.

Ρίχνουμε το καρότο και το σέλερι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε για 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

    Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τα φύλλα δάφνης, το κύμινο, το μπούκοβο και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε στην κατσρόλα τις φακές, την τομάτα κονκασέ, τον ζωμό και ανακατεύουμε.

Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 40-45 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

    Στο τέλος, 5 λεπτά πριν βγάλουμε τις φακές, ρίχνουμε και το αλάτι (δεν το ρίχνουμε από την αρχή για να μην σκληρύνουν οι φακές μας).

Για το σερβίρισμα

    Κόβουμε 4 φέτες ψωμί.

    Βάζουμε ένα τηγάνι με ραβδώσεις σε δυνατή φωτιά.

    Ρίχνουμε στις φέτες ψωμιού μας ελαιόλαδο, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και τα περνάμε από το τηγάνι να πάρουν ωραίο χρώμα και να φρυγανιστούν.

    Όταν οι φακές μας είναι έτοιμες αλατοπιπερώνουμε.

    Σερβίρουμε τις φακές σε πιάτο προσθέτουμε λίγο θυμάρι, πιπέρι, 1 κ.σ ελαιόλαδο, 1 κ.σ ξίδι.

    Συνοδεύουμε με το φρυγανισμένο ψωμί, τις αντζούγιες και τις ελιές.

Резултат слика за φακες σουπα ακης πετρετζικης

SASTOJCI

250gr sočiva

2 supene kašike maslinovog ulja

1 crni luk srednje veličine

2 šargarepe

2 drške celera

2 čena belog luka

2 lovorova lista

1 kašičica kumina

1 prstohvat aleve paprike

1 konzerva sosa od paradajza

1 kocka za supu od povrća u 1,5 litar vode ili 1,5 litar bujona

1 kašičica soli

PRIPREMA

Operemo sočivo u hladnoj vodi i dobro ga procedimo.

Veliki lonac stavimo na srednju vatru.

Crni luk sečemo na krupne komade i ubacujemo u lonac s maslinovim uljem.

Čistimo i sečemo na manje komade šargarepu i celer.

Ubacujemo šargarepu i celer u lonac i dinstamo 3-5 minuta dok ne smekšaju.

Sečemo beli luk na tanke listove i dodajemo ga u lonac zajedno s lovorovim listom, kuminom, alevom paprikom i dobro promešamo.

Ubacimo u lonac sočivo, pire od paradajza, bujon i promešamo.

Stavimo poklopac i ostavimo da se kuva na srednjoj do tihoj vatri 40-45 minuta.

Na kraju, 5 minuta pre nego što izvadimo sočivo, sipamo i so (ne dodajemo ga na početku da se sočivo ne bi stvrdnulo).

Serviranje

Isečemo 4 kriške hleba

Stavimo gril tiganj na jaku vatru.

Prelijemo ih maslinovim uljem, majčinom dušicom, solju i biberom i stavimo malo na tiganj dok ne dobiju lepu boju i ne ispeku se.

Kada nam je sočivo gotovo, dodamo mu so i biber.

Serviramo sočivo u tanjir, dodajemo malo majčine dušice, bibera, 1 supenu kašiku masl. ulja i sirćeta.

Kao prilog dodamo prepečen hleb, inćune i masline.

 

Casovi grckog

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *