Sir

Pre 4.000 godina Stari Grci koristili su mleko i sir, ne samo u ishrani, već su ih prinosili u čast bogova.

Grčka najpoznatija i najpopularnija vrsta sira – FETA, već hiljadama godina povezuje mediteransku kuhinju sa ostatkom sveta.

Prema grčkoj mitologiji kiklop Polifim prvi je proizvodio fetu, a spominje je i Homer u svom epu “Odiseja”.

Feta se proizvodi isključivo od ovčjeg ili mešavine ovčjeg i kozjeg mleka, pri čemu kozje ne sme da premašuje 30%. Zajedno je, sa ostalim grčkim sirevima, 1996. godine registrovana i zaštićena od strane Evropske Unije, a jedan je od proizvoda čiji se kvalitet neprestano poboljšava zahvaljujući spoju tradicije i tehnologije. Danas se proizvodi na skoro celoj teritoriji Grčke, a najpoznatiji krajevi po proizvodnji i izvozu su: Epir, Tesalija, Centralna Grčka i Makedonija.
Prvi izvoz fete zabeležen je 1904. godine.

• Poznato je da Francuzi imaju najviše vrsta sireva, ali manje je poznato da su GRCI PRVI PO KONZUMIRANJU SIRA, sa čak 23kg po glavi stanovnika godišnje (Francuzi 22kg).