Bamije u paradajz sosu

Μπάμιες λαδερές με σάλτσα ντομάτας

Υλικά
1 κιλό μπάμιες
400 γραμμάρια ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι μαϊντανός ψιλοκομμένος
½ φλιτζάνι ζωμός λαχανικών
½ φλιτζάνι ξύδι
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 κ.γ. ζάχαρη
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
Σε μία χύτρα ταχύτητας, σωτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τις μπάμιες και ανακατεύουμε καλά. Σβήνουμε με το ξύδι και αφήνουμε να πάρουν 1-2 βράσεις. Ρίχνουμε τη ντομάτα, τον πελτέ διαλυμένο στο ζωμό λαχανικών, την ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Κλείνουμε το καπάκι της χύτρας και αφήνουμε στη δυνατή φωτιά μέχρι να ακουστεί ο χαρακτηριστικός θόρυβος της χύτρας.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά. Αφαιρούμε τον ατμό από το σκεύος, ανοίγουμε το καπάκι και προσθέτουμε το μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

SASTOJCI

1kg bamija

400gr zrelog paradajza, sitno seckanog

1 kašika paradajz sosa

1 crni luk, sitno seckan

1/2 šoljice peršuna, sitno seckanog

1/2 šoljice bujona od povrća

1/2 šoljice sirćeta

1/3 šoljice maslinovog ulja

1 kašičica šećera

PRIPREMA

U ekspres loncu proprižimo crni luk na maslinovom ulju, na jakoj vatri. Dodamo bamije i dobro promešamo. Ugasimo sirćetom i ostavimo da proključaju 1-2 puta. Ubacujemo paradajz, paradajz sos rastvoren u bujonu od povrća, šećer, so i biber. Stavljamo poklopac i ostavljamo na jakoj vatri dok se ne začuje zvuk ekspres lonca.
Smanjimo vatru i kuvamo još 15 do 20 minuta. Skidamo paru sa lonca, otvaramo poklopac i dodajemo peršun. Dobro promešamo i serviramo.

Casovi grckog

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *