Namaz od plavog patlidžana

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΗ ΧΡΕΙΑΖΟΜΑΣΤΕ 4 μελιτζάνες     2 φρέσκα κρεμμύδια     3 πιπεριές φλωρίνης     2 σκελίδες σκόρδο     1/3 φλ. ελαιόλαδο     αλάτι, πιπέρι, ξύδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ψήνουμε τις μελιτζάνες στον φούρνο στους 200 C μέχρι να ζαρώσουν, και μετά τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Επίσης, ψήνουμε τις πιπεριές στον φούρνο, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε λωρίδες. Χτυπάμε στο μούλτι τις μελιτζάνες, μέχρι να γίνουν αλοιφή. Το ίδιο κάνουμε και με τις σκελίδες σκόδου, που έχουμε κόψει προηγουμένως σε μικρά κομμάτια και έχουμε αναμίξει με λάδι και με ξύδι. Ψιλοκόβουμε και τα κρεμμύδια και στο τέλος τα βάζουμε όλα σε ένα βαθύ μπολ, με λαδόξιδο και αλατοπίπερο και τα ανακατεύουμε καλά. NAMAZ OD PLAVOG PATLIDŽANA NA SVETOGORSKI

» Read more

Irena Papas/Ειρήνη Παππά

grčka je glumica sa svetskom karijerom, antičke lepote, rođena 03.09.1926. godine na Peloponezu kao Irini Leleku. Glumila je na Brodveju i u mnogim holivudskim filmovima, od kojih su tri nominovana u kategoriji OSKAR ZA STRANI FILM. Najpoznatiji su svakako: Grk Zorba Antigona Elektra Ifigenija Odiseja i Mandolina kapetana Korelija  

» Read more

Sirtaki/Συρτάκι

SIRTAKI/ΣΥΡΤΑΚΙ je najpoznatiji grčki ples koji je osmislio Jorgos Provias 1964. za potrebe filma GRK ZORBA, a sastoji se od brzih i sporih pokreta plesa HASAPIKO. Muziku za sirtaki komponovao je MIKIS TEODORAKIS. Osnovna karakteristika ovog plesa i njegove muzike jeste ubrzanje ritma. Plesači se postavljaju u liniju ili krug držeći se jedni drugima za ramena i igra se u 4/4 taktu, s tim što se postepeno ubrzava i dostiže 2/4. Sam naziv potiče od grčke reči “συρτός“, koja označava čitavu grupu tradicionalnih grčkih kola, u kojima plesači vuku (σέρνουν) noge, za razliku od plesova gde se poskakuje. Tako je reč sirtaki u stvari deminutiv reči sirtos. Danas je sirtaki sinonim za grčki ples i muziku, i igra se kako

» Read more

Zeibekiko/Ζεϊμπέκικο, ζεμπέκικο

Ako ste prisustvovali nekom grčkom slavlju, bili na „buzukiju“ s grčkom muzikom uživo ili se prosto zadesili u taverni u trenutku kad je nekog Grka „pogodila pesma“, sigurno ste imali prilike da vidite „orlov ples“ ili ζεϊμπέκικο/ζεμπέκικο. Ne postoje pravila i određeni koraci, već samo pokreti koji se prave u zamišljenom krugu (uz improvizovane finte), pa se može reći da ovaj ples Grci igraju za svoju dušu. Pesma/Kompozicija uz koju se igra ovakav ples, isto se zove zembekiko. Postoji više teorija o poreklu samog plesa i njegovog naziva. Prema jednoj u pitanju je starogrčki-trakijski ples, koji su stari Tračani doneli iz Azije kada su se nastanili u mestu Tralleis (današnji Ajdin) u Maloj Aziji. Prema drugoj, ovaj ples vodi poreklo

» Read more

Τσιφτετέλι

Ο ΧΟΡΟΣ ΤΗΣ ΚΟΙΛΙΑΣ (orijentalni/trbušni ples)   ženski je improvizovan ples rasprostranjen po celoj Grčkoj i Balkanu, kao i orijentalnim zemljama. Neki poznavaoci tvrde da svoje korene ima u plesu kordakas iz Antičke Grčke (slika iznad), dok su drugi mišljenja da potiče iz centralne Azije. Sama etimologija reči vezuje se za činjenicu da je nekada sviran na duploj žici (tsifte = dupli, teli = žica). Dakle stari Grci iz Male Azije i istočnjački muzičari postavljali su dve najviše žice violine jednu do druge i svirali istu notu s razlikom u oktavi, tako da se melodija svira u oktavama i da ima intenzivniji zvuk. Tsifteteli je danas neizostavan na svim slavljima i u klubovima sa grčkom muzikom uživo, gde se neretko

» Read more

Mantinade/Μαντινάδες

M A N T I N A D A je pesma koja se sastoji od dva stiha, obično 15rca u rimi, ili četiri polustiha. Uvek je prati kritska lira (nekad uz još neki instrument). Peva se u mnogim delovima zemlje, ali najviše na Kritu, koji je čuven po svojim mantinadama. U drugim krajevima i na drugim ostrvima Grčke, poznate su pod nazivima: kotsaki, lianotragouda, rimes, distixa i dr. Kritska mantinada je impulsivna, improvizovana i govori o osećanjima, mislima, životu kritskog naroda, crpi teme iz raznih sfera i njom se izražavaju osećanja, tuga, muka, razočaranje.. Neizostavna je na kritskim svadbama, krštenjima i drugim slavljima i okupljanjima.  

» Read more

Buzuki/Μπουζούκι

je GRČKI NACIONALNI INSTRUMENT i jedna od prvih asocijacija na Grčku. U pitanju je žičani instrument, koji se svira sa trzalicom, i može imati 3 ili 4 para žica. Poreklo buzukija je grčko, jer se smatra, kao i lauta, vrstom razvijene starogrčke pandure. Veruje se da je instrument star hiljadama godina i da je od antičkih Grka, preko Vizantije, preživeo tursku okupaciju, i dostigao svoj vrhunac u naše doba. U drugoj polovini 19. veka, rembetiko muzika (dva buzukija, gitara i baglama), popularizovala je i buzuki. Rembetiko se kao muzički pravac poistovećuje sa buzukijem, a najveći buzukisti (μπουζουκτσήδες) bili su: Vamvakaris, Tsitsanis, Hiotis i Mitsakis. BAGLAMA ili baglamadaki (od turske baglame) je muzički instrument, sličan buzukiju, manji po dimenzijama, koji se

» Read more

Karakteristike i jela

Grčka kuhinja je spoj tipične mediteranske i balkanske kuhinje, s primesama istoka. Iako se, zbog velikog broja fast food restorana stiče utisak da Grci najviše jedu meso, u grčkoj kuhinji dosta je zastupljeno povrće, koje se (u kući) jede nekoliko puta nedeljno, kao i riba i morski plodovi, što je slučaj sa svim zemljama koje izlaze na more. Karakteristike grčke kuhinje su upotreba velike količine maslinovog ulja, kako za salate, tako i za samo spremanje hrane, ali i začina – origano, mirođija, bosiljak, nana, cimet i limuna kojim se kod Grka može preliti skoro svako slano jelo. Najzastupljenija jela i predjela su: razni namazi (τζατζίκι, ταραμοσαλάτα, τυροκαυτερή, πάπρικα) φέτα σαγανάκι/feta saganaki (pohovani feta sir) μπουγιουρντί/bujurdi (četiri vrste sira zapečene s

» Read more

Tzatziki

Τ Ζ Α Τ Ζ Ι Κ Ι Χρειαζόμαστε: αγγούρι γιαούρτι στραγγιστό ελαιόλαδο ξίδι σκόρδο άνηθο ψιλοκομμένο Εκτέλεση: Πλένουμε το αγγούρι (δε βγάζουμε το φλούδι του), το τρίβουμε στον τρίφτη, το αλατίζουμε λίγο και το αφήνουμε στο σουρωτήρι για να στεγνώσει καλά. Σε ένα μπολ βάζουμε γιαούρτι, προσθέτουμε το αγγούρι και ανακατεύουμε καλά. Λιώνουμε το σκόρδο στο γουδί μαζί με λίγο αλάτι και το ρίχνουμε στο μπολ. Προσθέτουμε ελαιόλαδο, ξίδι και άνηθο, τα ανακατεύουμε καλά, και τα σερβίρουμε βάζοντας λίγο ελαιόλαδο και λίγες μαύρες ελιές από πάνω.   Potrebno nam je: krastavac pavlaka maslinovo ulje sirće beli luk mirođija sitno seckana   Priprema: Operemo krastavac (ne skidamo koru) i izrendamo ga. Malo ga posolimo i ostavimo u cediljci da se

» Read more

Grčka salata

Χ Ω Ρ Ι Α Τ Ι Κ Η    Σ Α Λ Α Τ Α Συστατικά: ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά, κρεμμύδι, τυρί φέτα, ελιές, αλάτι, ρίγανη, ελαιόλαδο. Εκτέλεση: Τα λαχανικά κόβονται σε κύβους ή λεπτές φέτες, μετά προστίθενται ελιές (συνήθως μαύρες) και τυρί, αλάτι και ρίγανη, όλα περιχύνονται με ελαιόλαδο και ανακατεύονται. (Σε κάποιες εκδοχές της σαλάτας προστίθενται κάππαρη και ξύδι) Καλή όρεξη! ___________________________ Sastojci: paradajz, krastavac, paprika, crni luk, feta sir, masline (obično crne), so, origano i maslinovo ulje. Priprema: Povrće se seče na kockice i tanke listove, zatim se dodaju masline i feta, so i origano, sve se prelije uljem i promeša. (U nekim verzijama ove salata, dodaju se i kapar i sirće) Prijatno!  

» Read more
1 2 3 4 5